Nos principes

Ce que veut Hotel & Gastro Union :

Formation

Notre branche a besoin de collaborateurs et d’employeurs qualifiés et de plus d’apprentis ! Pour cela, il est nécessaire d’investir dans la formation. Il faut:

• prolonger sans limitation de durée la gratuité de la formation initiale et continue au-delà de 2023
• renforcer les exigences à l’égard des formateurs en entreprise, afin d’assurer un encadrement de qualité pour les apprentis
• octroyer plus de temps libre rémunéré aux participants à une formation ou à une formation continue
• mieux encourager les collaborateurs ne disposant pas de formation reconnue à participer aux cours Progresso
• renforcer le niveau de compétences des employeurs

Horaires de travail

Des horaires coupés, le travail durant le week-end, le soir et la nuit, des changements de plannings fréquents, tout cela empêche de concilier de manière satisfaisante travail, famille, formation et loisirs. C’est pourquoi il faut:

• repenser de manière urgente la répartition et l’organisation travail
• mettre en place des modèles de travail flexibles qui permettent de concilier travail, formation et vie privée
• communiquer plus tôt et mieux planifier les horaires afin d’éviter les changements de dernière minute

Management et climat de travail

Un changement de culture dans les modes de direction est nécessaire. Le management traditionnel, autoritaire et fondé sur la hiérarchie, ne répond plus aux attentes des nouvelles générations. Celles-ci aspirent à davantage de dialogue et souhaitent être associées aux décisions. C’est pourquoi il faut :

• Rompre avec la rengaine « Je suis le Chef ». Un leadership qui ignore ses équipes fait du tort à la branche.
• Privilégier le dialogue plutôt que les injonctions. En étant associé aux décisions de l’entreprise, chacun développe un sentiment d’appartenance plus fort et s’implique davantage dans sa réussite.
• Privilégier l’échange plutôt que les éclats de voix : une gestion constructive des conflits, une communication ouverte et un véritable esprit d’équipe sont les piliers d’un climat de travail sain et durable.
• Adopter une gestion des ressources humaines rigoureuse et professionnelle

Difficultés structurelles

Pénurie d’employeurs et de collaborateurs qualifiés, salaires insuffisants, baisse de la qualité et de la productivité : la branche doit enrayer cette spirale négative. Le temps où toute entreprise pouvait prétendre en faire partie sans répondre à des exigences élevées est révolu.

• Les entreprises en difficulté avant la pandémie ne vont pas soudainement devenir florissantes. Notre partenariat social doit, à travers la CCNT, offrir aux entreprises viables des conditions-cadre attractives et adaptées, leur permettant d’attirer et de recruter les collaborateurs dont elles ont besoin.
• Les employeurs doivent disposer des moyens financiers nécessaires pour investir et offrir des salaires décents. Seules des entreprises financièrement solides sont en mesure de garantir des emplois durables et attractifs.

Salaires

Avec des salaires trop bas, on renforce la spirale descendante. Le niveau actuel des salaires pousse les collaborateurs à quitter la branche. Il est avéré que beaucoup de collaborateurs s’en vont au début de la trentaine car ils n’ont pas les moyens financiers de fonder une famille et n’ont pas de perspective d’évolution salariale. C’est pourquoi il faut:

• augmenter les salaires de toutes les catégories du barème actuel
• reconnaître l’expérience professionnelle comme un critère déterminant dans la fixation des salaires.
• offrir aux collaborateurs des perspectives d’évolution salariale claires et motivantes.
• indexer les salaires sur le coût de la vie, à l’instar d’autres branches du secteur artisanal. Cette mesure permet de préserver le pouvoir d’achat et de reconnaître que la qualité de nos services a un coût!

Partenariat social

Les problèmes ne peuvent être résolus que collectivement. C’est pourquoi un partenariat social solide, vivant et courageux est indispensable. Les organisations professionnelles doivent assumer pleinement leur rôle de leadership. Hotel & Gastro Union est prête à s’engager aux côtés des associations patronales pour relever les défis de la branche. 

• Gastrosuisse doit mettre fin aux blocages qui entravent les négociations depuis 2019 et participer à l’élaboration d’une convention collective de travail à la hauteur des enjeux de la branche
• Les organisations patronales sont appelées à assumer pleinement leur responsabilité de leadership et à adopter des stratégies offensives, plutôt que de protéger les entreprises les plus fragiles en maintenant des conditions d’emploi insuffisantes.

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Hotel & Gastro Union ne pourra améliorer durablement les conditions de travail qu’à condition de s’appuyer sur une organisation forte et solide.

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