Coffee Lab

Der perfekte Espresso, ist keine Glückssache. Kommen Sie mit auf die Reise durch die Kaffeewelt. Im Coffee Lab lüften wir die kleinen Geheimnisse rund um den Kaffee. Mit viel Leidenschaft bringen wir Ihnen alles von der Herstellung bis zum fertigen Espresso näher – für zu Hause oder im Beruf.

Das Coffee Lab ist ein modernes Schulungszentrum mit einer grossen Bandbreite an Kursen – vom Barista-Handwerk, über Sensorik bis hin zu Latte Art. Das Verbinden von Theorie und Praxis ist uns sehr wichtig. In unseren unterhaltsamen, sowie lehrreichen Kursen können Sie direkt das erlernte Wissen anwenden.

Foundation

Erlernen der richtigen Kaffeezubereitung und den verschiedenen Zubereitungsmethoden an diesem Tageskurs.

• Grundkenntnisse zur Kaffeeherstellung, der Anwendung der Kaffeemühlen und Barista Techniken
• Praktische Zubereitung des perfekten Espresso, Cappuccino und diversen Kaffeerezepten

Intermediate

Zweitägiger Workshop für all die geeignet, die bereits im Kaffeesektor arbeiten und über grundlegende Kenntnisse verfügen. In diesem Kurs wird eine umfangreiche theoretische und praktische Grundlage zur Absolvierung der Prüfungen zum SCA Barista Level Intermediate geschaffen. 

• Aufbereitung und Verarbeitung des Kaffees & ihre Auswirkungen auf den Geschmack
• Verkostung verschiedener Kaffees Grundlagen der Espresso-Sensorik
• Sensorische Bestimmung von Brühphasen
• Extraktionstheorie
• Grundlagen der Latte Art I & II

Professional

Der dreitägige Kurs richtet sich an Baristi mit vertieften Erfahrungen, die sich ein Expertenwissen aneignen möchten. Der professionelle und effiziente Umgang mit der Maschine und Mühle wird weiter professionalisiert. Der Teilnehmer ist anschliessend in der Lage Arbeitsprozesse, Qualitätssicherung im Unternehmen zu analysieren, definieren und umzusetzen.

• Verschiedene Single Origins und Blends werden betrachtet und bewertet. Sie können nicht nur perfekte Kaffeekreationen herstellen und servieren Sie können auch bei Ihren Gästen mit viel Kaffeewissen überzeugen.
• Arbeitsprozesse
• Qualitätssicherung
• Prozesse (HACCP)
• Betriebswirtschaftliche Aspekte

Alle Kurse finden Sie unter: www.coffeelabswiss.ch