Aktuell
IKA Kocholympiade 2012 Erfurt
Reise nach Erfurt
| Die Hotel & Gastro Union und die Ostschweizer Firma Helbling-Reisen
AG organisieren für die IKA, die «Olympiade der Köche», welche vom 5.
bis 10. Oktober 2012 in Erfurt stattfindet, eine Fanreise für Freunde,
Verwandte und Bekannte der ausstellenden Kochteams. Die Hotel & Gastro Union freut sich, mit Helbling-Reisen einen
kompetenten Partner gefunden zu haben. Die Firma organisiert unter
anderem jeweils die Reisen an die WorldSkills. |
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| Unterkunft vom 6. – 10. Oktober 2012 |
Mercure Hotel Erfurt Altstadt Meienbergstrasse 26/27, D-99084 Erfurt Das stilvolle 4-Sterne Hotel fügt sich perfekt in die historische Altstadt Erfurts ein. Es liegt in unmittelbarer Nähe vieler Sehenswürdigkeiten und des Einkaufsbereichs. Die Strassenbahn zur Messe ist 2 Gehminuten vom Hotel entfernt. Die Fahrt dauert 10 Minuten und hält direkt vor dem Messe Eingang. |
| Reiseplanung |
> Samstag, 6. Oktober 2012 Fahrt mit Bus ab Zürich nach Erfurt, Fahrzeit ca. 6 Stunden > Sonntag, 7. Oktober 2012 10.00 Uhr Geführter Stadtrundgang »Erfurt - Die Faszination einer historischen Stadt erleben« (ohne Innenbesichtigungen, Dauer ca. 2 Std.) > Sonntag, 7. – Dienstag, 9. Oktober 2012 Besuch der Kocholympiade an der Messe Erfurt. Öffnungszeiten täglich von 10.00 Uhr bis 18.00 Uhr > Mittwoch, 10. Oktober 2012 Rückfahrt mit dem Bus von Erfurt nach Zürich |
| Leistungen |
> Busfahrt Zürich – Erfurt und zurück > Unterkunft im Mercure Hotel > Frühstücksbuffet > Kulturförderabgabe Stadt Erfurt > Geführter Stadtrundgang Erfurt |
| Kosten |
CHF 1.020.– Pauschalpreis pro Person im Doppelzimmer CHF 550.– Zuschlag Einzelzimmer |
| Hinweise | > Der Eintritt zum Messegelände kostet für Gruppen € 10.– pro Tag (kann nur vor Ort gekauft werden) > Für diese Reise benötigen Sie einen gültigen Reisepass oder ID. > Die Mindestteilnehmerzahl beträgt 30 Personen. |
| Organisation und Durchführung | Helbling Reisen AG
St.Gallerstrasse 99, 9201 Gossau Tel. 071 388 86 10 travel@helbling-reisen.ch -Anmeldetalon PDF- Es gelten die Allgemeinen Geschäftsbedingungen der Helbling Reisen AG, die Ihnen auf Wunsch gerne zugestellt werden. Anmeldeschluss: 30. Juni 2012 |
Kurse
Methodik-/Didaktikkurse
Weiterbildungskurs
| Unter
Didaktik versteht man die Praxis des Lehrens und Lernens, ihre
theoretische Einbettung und Reflektion. Sie ist die Grundlage zur
Beschreibung, Erklärung, Durchführung und Bewertung von
Lehr-Lern-Situationen. Während die Didaktik eine Handlungsorientierung und eine Leitidee für die Lehre vermitteln soll, dient die Methodik ihrer konkreten Umsetzung. Ziel der Methodik ist die Organisation der Lernprozesse. |
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| Datum: | Dienstag, 29. Mai 2012 8.00 – 17.00 Uhr Der zweite Kurstag findet im Herbst statt, siehe Agenda. |
| Ort: | GastroBaselland Ausbildungszentrum Grammetstrasse 18 4110 Liestal |
| Hinweis: |
Das Netzwerk Köche der Region Zürich veranstaltet diesen 2-tägigen Kurs in Schaffhausen: Teil 1: Samstag, 18. August 2012 Teil 2: Samstag, 8. September 2012 |
| Inhalt: |
Ziele erster Tag > Verständnis für die Lehre des Lernens und deren Grundsätze schaffen > Vor- bzw. Nachteile verschiedener Sozialformen erklären > Vor- bzw. Nachteile möglicher Lernstrategien und Lernformen Ziele zweiter Tag (15.9.2012) > Theoretische Inputs in Verbindung mit einer fachtechnischen Demonstration anwenden > Die Lehre des Lernens mittels Methoden für den Alltag umsetzen > Ausbildungsmethodik vertiefen |
| Zielpublikum: |
> Köche mit der Funktion Berufsbildner und Ausbildner – oder solche, die es noch werden wollen > Instruktoren von ÜKs und Fachkursen > Interessierte Fachleute aus der Gastronomie, welche im Ausbildungssektor tätig sind > Absolventen von Weiterbildungskursen |
| Kosten: | CHF 380.– Mitglieder mit BR CHF 580.– Mitglieder CHF 780.– Nichtmitglieder (inkl. Unterlagen und Verpflegung) |
Lehrgang «Diätetik und gesunde Ernährung»
Weiterbildungskurs
| Gelernten Berufsleuten werden die Diätetik und die gesunde Ernährung in vertieftem Masse vermittelt. Sie erlernen die wesentlichen und meist verbreitesten diätetischen Kostformen, die entsprechenden Berechnungsformen und die Anwendung von speziellen Produkten. Schwerpunkt der Instruktion bilden die Menüplanung und -gestaltung sowie die kreativen und schonenden Zubereitungstechniken für diätetische Gerichte. |
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| Module/Dauer: | Basismodul (3 Tage) Modul Diabetesernährung (3 Tage) Modul Ernährung im Alter (2 Tage) Modul alternative Ernährungsformen und Nahrungsallergien (3 Tage) Modul Spezialdiäten (1 Tag ) Abschlussmodul (2 Tage) Inhalt der Module |
| Daten: |
Lehrgang 2012/2013 Modul 1: 2. – 4. August 2012 Modul 2: 10. – 12. Oktober 2012 Modul 3: 31. Januar – 1. Februar 2013 Modul 4: 17. – 19. April 2013 Modul 5: 1 Tag im Frühjahr 2013 Modul 6: 2 Tage im August 2013 |
| Zielpublikum: |
Gelernte Küchenfachleute aus Klein- und Mittelbetrieben, wie Alters- und Pflegeheimen sowie Spitälern. Weiter werden auch Teilnehmer aus der Gemeinschaftsgastronomie generell und aus der klassischen Gastronomie erwartet. Voraussetzung für die Teilnahme am Lehrgang ist der Lehrabschluss als Koch/Köchin. Diese Mindestanforderung ist unabdingbar. |
| Referentin: |
Diätköchinnen und -köche, Praktiker, Ernährungsspezialisten, z. T. direkt betroffene Personen, weitere Spezialisten |
| Kosten: |
ca. CHF 3.600.– Mitglieder mit BR ca. CHF 4.000.– Mitglieder ca. CHF 4.750.– Nichtmitglieder |
| Ausweis/Diplom: | Wenn der Lehrgang vollständig durchlaufen ist und der Abschlusstest sowie die persönliche Abschlussarbeit erfolgreich absolviert wurden, erhalten die Teilnehmer ein Attest, das den Besuch dieses Lehrgangs bestätigt. Ausserdem wird ein Diplom des Schweizer Kochverbandes überreicht. |
| --Anmeldung-- Anmeldeschluss: Mai 2012 |
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M Ü R N E R ONE Upgrade
Weiterbildungskurs Netzwerkanlass SBKPV
| Das Erstlingswerk «Mürner one» erhielt 2010 den «Gourmand World Cookbook Awards» für das beste Dessertbuch der Welt! |
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| Datum: |
Dienstag, 19. Juni 2012 14.00 – 18.00 Uhr |
| Ort: |
Fachschule Richemont, Luzern |
| nhalt: | Rolf Mürner stellt die Highlights aus seinem Buch «Mürner One» vor und
spricht zudem über weitere Neuheiten, welche er bei der Arbeit zu seinem
Buch «Mürner 2», entwickelt hat. Erfahren Sie, wie Sie diese neuen und
innovativen Rezepte umsetzen und zubereiten können. --Flyer-- |
| Kosten: |
CHF 140.– Mitglieder CHF 200.– Nichtmitglieder |
| Anmeldung: |
Patrick Beyeler p.beyeler@sunrise.ch Anmeldeschluss: 12. Juni 2012 |