Hotel & Gastro Union

Politique de la formation professionnelle

Hotel & Gastro Union est une des organisations fondatrice de Hotel & Gastro formation qui, de son côté, avec son centre de formation à Weggis, son antenne romande à Lonay ainsi que divers lieux de formation régionaux et temporaires coordonne, développe et encourage la formation professionnelle de l’hôtellerie et de la restauration dans l’ensemble de la Suisse.

Hotel & Gastro formation

• Remplit les tâches de formation professionnelle dans l’intérêt
  des sociétés partenaires ainsi que de l’ensemble de la branche
  
  
• Est l’institution qui gère et coordonne l’ensemble de la
  formation initiale et continue pour l’ensemble de la branche
  
  
• Conçoit et développe dans la branche une formation initiale
  et continue ainsi qu’une formation supérieure moderne et
  répondant aux attentes du marché
  
  
• Etablit des directives modernes concernant la formation
  et les examens et met en place les outils de formation correspondants pour la formation initiale, la formation continue
  et la formation supérieure de l’ensemble de la branche

• Des cours préparatoires pour les examens professionnels et les examens professionnels supérieurs, EK’s, des cours interentreprises (CI) de la branche hôtellerie-restauration-tourisme, des cours de maîtres d’apprentissage, des cours spéciaux
  
  
• Des examens professionnels et des examens professionnels supérieurs pour toutes les professions de la branche en Suisse alémanique, en Suisse romande et au Tessin
  
  
• Environ 700 participants par an aux cours de formation continue
  et aux examens professionnels supérieurs à Weggis
  
  
• Une école professionnelle intercantonale pour les cuisiniers:
  150 apprentis de cuisine dans la maison pendant 17 semaines/an,
  250 apprentis de cuisine dans 6 autres centres de cours D/F/I, participation à des concours (entre autres le mondial des métiers).

Politique de la formation professionnelle

• Hotel & Gastro formation constitue pour les partenaires sociaux de l’hôtellerie et de la restauration une plate-forme commune pour la discussion des questions de politique de formation dans la branche

• Des décisions sont prises au sein des organes de Hotel & Gastro formation, qui sont proposées à la Confédération et/ou aux cantons dans le domaine de la formation initiale ou de la formation supérieure.
  
  
• Les organisations professionnelles, nouvellement dénommées organisations du monde du travail (OMT), lancent de nouveaux projets de formation à travers Hotel & Gastro formation.

Formation professionnelle dans les cantons et les régions

• Des organismes cantonaux ou régionaux de Hotel & Gastro formation existent dans chaque canton avec les associations d’employeurs
  et de travailleurs cantonales et régionales, qui assurent la promotion
  de la relève professionnelle, l’organisation des cours interentreprises
  et d’autres tâches dans le domaine de la formation professionnelle.

• Les organisations cantonales et régionales sont cependant  juridiquement et financièrement autonomes.

Documents de formation

• Edition de documentation pour la formation en entreprise.
  Par exemple: plans de formation, rapports de formation,
  livre de travail etc.

• Elaboration des documents concernant la formation,
  les examens et les CI
  
  
• Instruments d’enseignement pour les branches
  de connaissances professionnelles
  
  
• Edition d’instruments d’enseignement
  (calcul professionnel, connaissance des menus etc.)
  
  
• Création de documents pour les enseignants

Examens de fin d’apprentissage

• Elaboration de la série de tâches valables pour toute la Suisse
  pour les examens écrits dans l’hôtellerie et la restauration

• Edition de documents d’organisation
  (formulaires d’examen, directives etc.)

Cours interentreprises pour l’hôtellerie, la cuisine et la restauration

• Edition de documents standards pour les cours interentreprises (documents d’organisation, feuilles pour l’élève et l’enseignant)

• Surveillance de l’organisation des cours

• Organisation et réalisation des cours
  (école professionnelle des établissements saisonniers)

• Equipement des lieux de cours et des apprenants
  en matériel d’enseignement
  
  
  
• Direction du secrétariat de l’école

• Gestion financière

Cours préparatoires aux examens professionnels supérieurs

• Elaboration de directives et de plans d’enseignement
  standards pour les cours préparatoires théoriques

• Réalisation de cours préparatoires théoriques
  complémentaires centralisés sous forme d’internat

• Collaboration avec les organisations cantonales
  pour l’organisation de cours préparatoires au niveau régional

Examen professionnel supérieur

• Organisation et réalisation de l’examen
  professionnel supérieur pour
  chefs de cuisine/chefs de production

• Organisation et réalisation de l’examen
  professionnel supérieur de chef en restauration

• Organisation et réalisation de l’examen
  professionnel supérieur de chef intendant/e