Hotel & Gastro Union

Aktuell

QualiGastro Bern

In Zusammenarbeit mit den zuständigen OdA (GastroBern, Hotellerie Bern+Mittelland, Hotel&Gastroformation Bern, Hotel und Gastro Union Bern, Hotel&Gastroformation Weggis) werden in den nächsten drei Jahren (2012-2015) die verantwortlichen Berufsbildnerinnen und Berufsbildner im Gastgewerbe intensiver betreut und geschult.
Ziel wird sein, bei den Verantwortlichen das Verständnis für Bildungsunterlagen zu fördern und die Ausbildung noch besser zu strukturieren. Das Projekt soll dazu führen, dass im Gastgewerbe weniger Lehrverträge aufgelöst werden und die Durchfallquote beim Qualifikationsverfahren sinkt.



Weitere Auskünfte erteilt der Projektleiter Peter Sutter, Tel. 031 633 87 93.

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Kurse

Eine Übersicht des Kursangebotes 2013 finden Sie unter Agenda, Events.
Die aktuellen Kursausschreibungen finden Sie jeweils bei den Berufsverbänden:

Schweizer Kochverband
Schweizer Bäckerei- und Konditorei-Personal-Verband
Berufsverband Restauration
Berufsverband Hotellerie-Hauswirtschaft
Berufsverband Hotel · Administration · Management

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allgemeine Kurse

Ladies First
Weiterbildungskurs

Wollen Sie präsentieren, reden und begeistern? Dieser Kurs für Frauen bietet Ihnen die Gelegenheit Ihren Auftritt zu trainieren, konkret zu werden, mit Nervosität umzugehen und Ihr inneres Feuer zu entfachen.
Datum:	Montag, 27. Mai 2013 9.00–17.00 Uhr Ein weiterer Kurs wird im September stattfinden.
Ort:	Luzern
Ziele:	Die Teilnehmerinnen sind sich der Bedeutung der Auftrittskompetenz für Frauen bewusst, kennen individuelle Übungen zur Umsetzung und wissen, wie sie ihr Gegenüber authentisch und direkt erreichen.
Zielgruppe:	Frauen, die erfolgreich und souverän auftreten wollen.
Inhalt:	♦ Auftrittskompetenz für Frauen ♦ Stimme, Sprache und Person ♦ Gezielter Umgang mit Nervosität ♦ Gelebte Körpersprache ♦ Mein Auftritt ♦ Einzeltraining inkl. individueller Analyse
Referentin:	Milena Bendáková Coach für Auftrittskompetenz dipl. Sängerin www.bendakova.ch
Kosten:	CHF 200.– Mitglieder mit BR CHF 280.– Mitglieder CHF 430.– Nichtmitglieder
Anmeldung:	-Anmeldeformular-       Anmeldeschluss:     13. Mai 2013

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Social Media in der gastgewerblichen Arbeitswelt

Social Media ist „in“ – und das nicht erst seit gestern. Die Nutzerzahlen, die über ein Konto bei den bekannten Plattformen verfügen, erreichen bald die Milliardenschwelle. Der Boom wird weiter anhalten. Erstmalig haben Menschen jeder sozialen oder gesellschaftlichen Schicht die Möglichkeit, weltweit mit anderen Menschen zu kommunizieren und zu teilen. Jederzeitiger Konsum von Massenmedien, digitale Vernetzung, sekundenschneller Informationsaustausch und gezielte Recherchen prägen unsere Arbeits- und Freizeit. Grund genug an dieser virtuellen Cocktail-Party teilzunehmen und online zu gehen!
Datum:	Mittwoch, 15. Mai 2013 14.00–17.30 Uhr
Kursort:	Bahnhof Restauration Luzern Bahnhofbuffet 1. Etage 6002 Luzern
Zielpublikum:	Alle Lernenden und Berufsleute, die sich in der digitalen Welt verbessern/entwickeln wollen
Ziele:	♦ Einen komprimierten Überblick zu diesem aktuellen Thema erhalten ♦ Die gängigen Begriffe und deren Bedeutung erklären ♦ Den persönlichen Nutzen einschätzen ♦ Den zweckmässigen Umgang (Guidelines) mit Plattformen in der Arbeitswelt aufzeigen
Inhalt:	♦ Social Media – der aktuelle Megatrend ♦ Besonderheiten des Web 2.0 ♦ Networking unter Berufskollegen und mit der Hierarchie ♦ Work-Life-Integration ♦ Plattformen – Chancen und Risiken eines Nutzers
Referent:	René Schanz, Eidg. Dipl. Küchenchef und Certified Business Process Professional
Kosten:	CHF 45.– Mitglieder CHF 85.– Nichtmitglieder (inkl Attest, Pausenverpflegung und Dokumentation)
Anmeldung:	-Anmeldeformular- -Kursausschreibung (PDF)-

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Kurse in Zusammenarbeit mit...

Chef werden – Chef bleiben!
In Zusammenarbeit mit www.chefwerden.ch

In diesem 9-monatigen Zertifikatslehrgang setzen sich Führungskr.fte mit sich selber auseinander. In den verschiedenen Themen steht immer wieder der Mensch, das eigene Handeln und die daraus resultierenden Konsequenzen im Vordergrund.
Ausbildungsdauer:	AG: 39 Wochen, von August 2013 bis Mai 2014 BE: 38 Wochen, von September 2013 bis Juni 2014 SG: 40 Wochen, von Juni 2013 bis März 2014
Ausbildungsbeginn:	Mit einem externen, 2.5-tägig zusammenhängenden Startseminar werden die Grundsteine für die gesamte Ausbildung gelegt. Dieses Seminar dauert vom Montag-Nachmittag bis Mittwoch-Abend. AG: 13.–15. August 2013 BE: 17.–19. September 2013 SG: 11.–13. Juni 2013
Unterrichtstage:	Nach dem Startseminar in der Regel jeder zweite Dienstag (Kurse AG und SG) bzw. jeder zweite Mittwoch (Kurse BE), jeweils von 13.15-20.30 Uhr. Gemeinsamer Abendimbiss (45‘) jeweils ca. um 18.00Uhr.
Orte:	AG: Weiterbildungszentrum Lenzburg BE: Raum Bern (Stadt Bern und Umgebung) SG: Raum St. Gallen (Stadt St. Gallen und Umgebung)
Zielpublikum:	Führungskräfte im KMU-Bereich, Gruppen- oder Abteilungsleiter, angehende sowie erfahrene Führungskräfte
Ziel:	Den eigenen Weg finden und sich nachhaltig in der eigenen Führungsrolle wohl und sicher fühlen.
Inhalt:	♦ Sicherheit in Führungsfragen erlangen ♦ Mit Leistungs- und Erfolgsdruck umgehen lernen ♦ Eigene Führungsst.rken und -schwächen kennen lernen (Standortbestimmung) ♦ Teamfähigkeiten optimal nutzen lernen (Delegation inkl.) ♦ Tipps und Tricks erfahren, um situationsgerecht und lösungsorientiert kommunizieren und handeln zu können ♦ Den eigenen persönlichen Führungsstil entwickeln und dazu stehen ♦ Vor Gruppen sicher auftreten lernen ♦ Effizientere Führungsarbeit erlernen und Führungsfriktionen vermeiden können ♦ Erfahren, wie Sie zufriedene Mitarbeiter gewinnen und halten Gesamtbroschüre (PDF)
Referenten:	Beat Baumgartner eidg. dipl. Betriebsausbilder, NDS Dienstleistungsmanagement FH Rudolf P. Bieler MAS FHNW in General Management, Ausbilder, HR- und Führungs-Fachmann sowie Betriebswirtschafter FA Hanspeter Fausch dipl. Coach SCA, zertifizierter Mentaltrainer, Erwachsenenbildner SVEB, CAS Beratung in der Praxis IAP, Marketingplaner mit eidg. FA Christian M. Grütter MAS in Wirtschaftspsychologie, zertifizierter Transaktionsanalytiker (CTA) und Betriebsökonom FH
Auskunft/Anmeldung:	Lehrgangsleitung           Bieler GmbH Rudolf P. Bieler Grabenstrasse 2 8952 Schlieren be_clever@4more.ch www.chefwerden.ch
Anmeldeschluss:	Jeweils 4 Wochen vor Kursstart (Reihenfolge der Anmeldungen entscheidet, die Teilnehmerzahl ist auf 15 limitiert!)

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Forum Culinaire

In Zusammenarbeit mit Haco Swiss

Wer Nahrungsmittel herstellt, trägt Verantwortung bei Ernährungsfragen. Im Forum Culinaire, dem schweizweit ersten Informations- und Ausbildungszentrum seiner Art, stellt sich die HACO dieser Aufgabe. Erfahrene Küchenchefs, unterstützt von auswärtigen Fachexperten, geben ihr Fachwissen rund um eine moderne, ausgewogene, gesunde und schmackhafte Ernährung weiter. Seit mehr als 40 Jahren serviert Ihnen das Forum Culinaire die neusten Trends in ausgewählten Bereichen der Gastronomie, Ernährung und Kulinarik. Lernen Sie zukunftsweisende Geräte, Techniken und Foodsolutions kennen, holen Sie sich Inputs für die Praxis und gönnen Sie Ihrem Fachwissen eine erfrischende Stärkung.
Ort:	Haco AG Forum Culinaire Worbstrasse 262 3073 Gümligen Postfach 96
Kosten:	Als Mitglied der Hotel & Gastro Union profitieren Sie von vergünstigten Kurskosten. Sie können die Haco-Angebote mit einem Vorteil von 20% Ermässigung bis max. 50.– CHF pro Kurs nutzen.
Auskünfte und Anmeldung:	Kursangebot Haco AG Forum Culinaire Tel.: +41 41 000 00 00 E-Mail: info@haco.ch

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Réceptionskurs
In Zusammenarbeit mit hotelleriesuisse - reception@hotelleriesuisse

Hotelleriesuisse bietet eine Weiterbildung für den Hotelempfang, und Sie als Mitglied profitieren exklusiv von Vergünstigungen.
Daten der Module:	Modul 1 Persönlichkeit 7. – 11. Oktober 2013 Modul 2 Front Desk Skills E-Learning, Self-Learning Modul 3 Kommunikation 25. – 29. November 2013
Ort:	Seminarhotel Sempachersee, Nottwil (Modul 1 und 3)
Ziele:	Mit diesem Kurs erreichen Sie: ♦ Umfassende Kompetenzen für die Hotelréception ♦ Festigung Ihrer Persönlichkeit ♦ Ausbau Ihrer Sozialkompetenz ♦ Steigerung Ihres persönlichen Marktwerts ♦ Transfer des Gelernten in die Praxis ♦ Vorbereitung auf eine eidgenössische Berufsprüfung
Zulassung:	Erfolgt aufgrund Ihrer Anmeldung inklusive Lebenslauf und Zeugnissen. Die Teilnehmerzahl ist beschränkt. Planen Sie frühzeitig.
Kosten:	CHF 3.250.– Mitglieder CHF 3.850.– Nichtmitglieder inkl. Prüfungsgebühren, E-Learning und Diplom
Übernachtungs- und Verpflegungskosten:	Seminarpauschale inkl. Übernachtung: CHF 1.146.–/Modul, Einzelzimmer, Vollpension Tagespauschale exkl. Übernachtung: CHF 589.–/Modul, Vollpension
Auskünfte und Anmeldung:	hotelleriesuisse Weiterbildung Monbijoustrasse 130 Postfach 3001 Bern Tel. 031 370 43 01 www.hotelleriesuisse.ch/reception reception@hotelleriesuisse.ch

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ECDL Zertifizierungsprogramm - Start Kurs
In Zusammenarbeit mit dem Ausbildungszentrum SBV

Wollen Sie ihre Computerkenntnisse zertifizieren lassen und sich weiter entwickeln? ECDL ist ein ein internationales Zertifizierungsprogramm zur Nutzung der wichtigsten Computeranwendungen.
Daten der Module:	18. September 2013 02. Oktober 2013 16. Oktober 2013 30. Oktober 2013 13. November 2013 27. November 2013 11. Dezember 2013 22. Januar 2014 05. Februar 2014 12. Februar 2014 Jeweils von 17.30 Uhr – 20.00 Uhr Die Zeit ist knapp bemessen mit den zehn Abenden um alle vier Module zu absolvieren. Darum empfehlen wir den Besuch aller zehn Abende.
Ort:	Ausbildungszentrum SBV Seminarraum 17.155 6210 Sursee
Zielpublikum:	Alle Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen in der Hotellerie und Gastronomie, die ihre Computerkenntnisse verbessern und dies nachweisen möchten.
Inhalt:	Das ECDL Start besteht aus 5 Modulen mit den nachstehenden Kompetenzbereichen (4 davon werden zertifiziert) ♦ Computerbenutzung und Dateimanagement ♦ Textverarbeitung ♦ Tabellenkalkulation ♦ Präsentation ♦  Internet und Kommunikation weitere Details (PDF)
Referent:	Steven Marti
Kosten:	CHF 900.- Mitglieder CHF 1.500.- Nichtmitglieder CHF 160.– Lehrmittel für alle Kurse exkl. MwSt. exkl. Prüfungsgebühr
	--Auskunft--

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Online Marketing
In Zusammenarbeit mit hotelleriesuisse Blended Learning Lehrgang - BLL

In einem dreiteiligen Seminar erlernen Sie Grundlagen der modernen Führungstechnik mit ihren verschiedenen Anwendungsmodellen. Zwischen den einzelnen Kurstagen üben Sie in der Praxis und bringen Ihre Erfahrungen in den nächsten Kursteil ein.
Termine:	Start ab 21. Januar 2013 Prüfung Juni 2013
Zielpublikum:	Inhaber, Betriebsleiter, Führungskräfte, welche ihr Online-Marketing optimieren wollen. Mitarbeitend, welche Verantwortung fürs Online-Marketing innehaben oder übernehmen. Es sind keine besonderen Vorkenntnisse erforderlich.
Virtueller Lernraum:	In diesem BLL arbeiten Sie unabhängig in einem für Sie eingerichteten und betreuten virtuellen Lernraum auf www.ritzycampus.ch. Dafür erhalten Sie nach der Anmeldung einen speziellen Zugangscode. Sie lernen und üben zuhause dann, wenn Sie Zeit und Lust haben.
Inhalt:	♦ Eigenen Internet-Auftritt analysieren und Tools zur Überprüfung der Effizienz der Website einsetzen. ♦ Optimierungspotenzial erkennen und gewinnbringend für das Unternehmen einsetzen. ♦ Begriffe und Funktionsweisen für die richtige Steuerung, Umsetzung und Kontrolle erlernen ♦ Richtigen Marketing-Mix kennenlernen und Massnahmen für einen wirkungsvollen Internet-Auftritt ergreifen ♦ Umsetzungsreifes Online-Marketingkonzept erarbeiten und präsentieren
Programm:	♦ Individuelle Projektarbeit, Betreuung, Analysen, Übungen ♦ 1 Impulstag ♦ nach Absprache mit den Teilnehmenden: Referate, Best Practice ♦ Präsentationsvorbereitung der eigenen Projekte ♦ Evaluation
Abschluss:	Präsentation des Online-Marketing-Konzeptes, Feedback, Prüfung, Diplom
Dauer:	Der Blended Learning Lehrgang erstreckt sich über 20 Wochen. Der effektive Zeitaufwand beträgt je nach Vorwissen rund 5 bis 8 Stunden pro Woche. Ort und Datum des Präsenztages mit Workshops, der Schlusspräsentation und Prüfung werden mit den Teilnehmenden abgesprochen.
Kosten:	CHF 1.750.– Mitglieder CHF 1.850.– Nichtmitglieder Inkl. Präsenztag mit Workshops und Prüfung
Auskünfte/Anmeldung:	hotelleriesuisse Weiterbildung Monbijoustrasse 130 Postfach 3001 Bern Tel. 031 370 43 01 weiterbildung@hotelleriesuisse.ch www.hotelleriesuisse.ch    Anmeldeschluss:    5. Januar 2013

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Kurse in Zusammenarbeit mit Diversey

Grundlagen der Reinigung 1 – Reinigungsmaterialien
Weiterbildungskurs von Diversey

Der Kurs vermittelt die notwendigen Grundlagen für den richtigen Umgang mit den chemischen und technischen Mitteln bezüglich Wahl, Einsatz, Arbeitssicherheit und Hygiene in der Gebäudereinigung. Das Erlangen dieser Kenntnisse bildet die Basis für die weitere Aneignung des Grundwissens.
Daten 2013:	Mo., 3. – Di., 4. Juni 2013 Di., 27. – Mi., 28. August 2013 Mo., 28. – Di., 29. Oktober 2013 Mo., 18. – Di., 19. November 2013
Ort:	Diversey Training Center 9542 Münchwilen TG
Zielpublikum:	Der Kurs richtet sich an alle Personen, die mit der Ausführung oder Überwachung von Reinigungsarbeiten betraut sind.
Inhalt:	♦    Begriffe der Reinigung ♦    kleine Einführung in die Hygiene, Arbeitssicherheit und Ökologie ♦    Technische Ausrüstung (inkl. Besichtigung der Maschinenfabrik) ♦    Reinigungs- und Pflegemittel
Kosten:	CHF 500.– Mitglieder CHF 635.– Nichtmitglieder (inkl. Verpflegung, exkl. MwSt.)
	--Anmeldung--

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Grundlagen der Reinigung 2 – Reinigungssysteme
Weiterbildungskurs von Diversey

Der Kurs gibt einen sehr guten Überblick über die verschiedenen Methoden der Reinigung und Pflege von Bodenbelägen, Sanitärbereichen und anderen Oberflächen. Einen weiteren Schwerpunkt bildet das Erkennen der verschiedenen Bodenbeläge und Materialien sowie deren reinigungstechnischen Merkmale und Empfindlichkeiten.
Daten 2012:	Mi., 12. – Do., 13. Juni 2013 Di., 3. – Mi. 4. September 2013 Mo., 7. – Di., 8. Oktober 2013 Mi., 27. – Do., 28. November 2013
Ort:	Diversey Training Center 9542 Münchwilen TG
Zielpublikum:	Der Kurs richtet sich an alle Personen, die mit der Ausführung oder Überwachung von Reinigungsarbeiten betraut sind.
Inhalt:	Diverse Methoden und Systeme zur Reinigung und Pflege werden besprochen/demonstriert. ♦    Unterhalts-, Zwischen-, Grundreinigung ♦    Schutzbehandlungen ♦    Werkstoffkunde
Kosten:	CHF 500.– Mitglieder CHF 635.– Nichtmitglieder (inkl. Verpflegung, exkl. MwSt.)
	--Anmeldung--

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Objektorganisation – wie spare ich Zeit?
Weiterbildungskurs von Diversey

In diesem Kurs lernen die Teilnehmenden die Grundsätze der Planung und Organisation in der Unterhaltsreinigung kennen. Sie sind in der Lage, ein Objekt auf Grund der Aufwandangaben zu organisieren und einzurichten.
Daten 2012:	Münchwilen: Mo., 10. – Di., 11. Juni 2013 Mo. 23. – Di., 24. September 2013 Do., 21. – Fr., 22. November 2013 Schönbühl: Do., 12. – Fr., 13. September 2013
Ort:	Diversey Training Center Münchwilen TG und Schönbühl BE
Zielpublikum:	Der Kurs richtet sich an alle Gruppen-/Objektleitenden, welche mit der Organisation der Unterhaltsreinigung betraut werden.
Inhalt:	♦    Einführung in die Planung ♦    Persönliche Planung ♦    Objektplanung ♦    Nutzwertanalyse ♦    Wirtschaftlichkeitsberechnung ♦    Einführung in die Organisation ♦    Arbeitsabläufe und -pläne ♦    Organisation und Berechnung der Reinigung ♦    Organisationssysteme: Revier-, Kolonnen- und gemischtes System
Kosten:	CHF 500.– Mitglieder CHF 635.– Nichtmitglieder (inkl. Verpflegung, exkl. MwSt.)
	--Anmeldung--