Hotel & Gastro Union

Berufsbildungspolitik

Die Hotel & Gastro Union ist ein Trägerverband der Hotel & Gastro formation, welche ihrerseits mit ihrem Ausbildungszentrum Weggis, der Filiale in Lonay sowie verschiedenen regionalen und temporären Ausbildungsstätten in der ganzen Schweiz die gastgewerbliche Berufsbildung koordiniert, entwickelt und fördert.

Die Hotel & Gastro formation:

• Führt Aufgaben der Berufsbildung im Interesse der Träger- und Mitgliederverbände sowie der ganzen Branche durch.
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• Ist die Institution, mit der gemeinsame und koordinierte Aus-und Weiterbildungspolitik für die gesamte Branche betrieben wird.
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• Konzipiert und entwickelt zukunftsgerichtet und marktorientiert die berufliche Grund- und Weiterbildung sowie die höhere Berufsbildung in der Branche.
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• Schafft moderne Ausbildungs- und Prüfungsvorschriften sowie entsprechende Ausbildungsmittel für die Grund-, Weiter- und höhere Berufsbildung der gesamten Branche.
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• Dies bedeutet aber auch: 
  

• Vorbereitungskurse für Höhere Fachprüfungen und Berufsprüfungen, EK‘s, überbetriebliche Kurse (ÜK) Branche Hotel-Gastro-Tourismus,   Lehrmeisterkurse, Spezialkurse.
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• Höhere Fachprüfungen, Berufsprüfungen für alle Berufe der Branche in der Deutschschweiz, Westschweiz und dem Tessin.
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• Rund 700 Teilnehmer pro Jahr in Weiterbildungskursen und höheren Prüfungen in Weggis.
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• Interkantonale Berufsschule für Köche:
  
• > 150 Kochlehrlinge im Hause während 17 Wochen/Jahr
  
• > 250 Kochlehrlinge in 6 weiteren Kurszentren D/F/I
  
• > Teilnahme an Wettbewerben (u.a. Berufsweltmeisterschaften)

Berufsbildungspolitik

• Hotel & Gastro formation bildet für die Sozialpartner im Gastgewerbe eine gemeinsame Plattform für die Diskussion berufsbildungspolitischer Fragen in der Branche.

• In den Organen von Hotel & Gastro formation werden Beschlüsse gefasst zu Vorlagen des Bundes und/oder der Kantone im Bereich der beruflichen Grundbildung oder der höheren Bildung. 

• Die Berufsverbände, die neu Organisationen der Arbeitswelt (OdA) genannt werden, lancieren über Hotel & Gastro formation neue Bildungsprojekte.

Berufsbildung in den Kantonen und Regionen

• In den einzelnen Kantonen bestehen mit den kantonalen und regionalen Arbeitgeber- und Arbeitnehmerverbänden kantonale
  oder regionale Organisationen "Hotel & Gastro formation", welche die Förderung des Berufsnachwuchses, die Organisation der überbetrieblichen Kurse und weitere Aufgaben in der Berufsbildung wahrnehmen. 

• Die kantonalen und regionalen Organisationen sind jedoch
  rechtlich und finanziell autonom.

Betreuung der Grundbildungen/Berufslehren

• Hotel & Gastro formation betreut die beruflichen Grundbildungen
  der Branche. Diese Aufgabe beinhaltet die stete Beobachtung der Entwicklungen in der Branche und die allfällige Anpassung der Ausbildungsinhalte.
  

• Für jede Grundbildung existiert eine Schweizerische Kommission
  für Berufsentwicklung und Qualität, welche die Leistungsziele regelmässig überprüft und Korrekturmassnahmen einleiten kann. 

• Die Betreuung umfasst auch die enge Zusammenarbeit
  mit Lehrpersonen der Berufsfachschulen, Instruktoren der überbetrieblichen Kurse, Prüfungsexperten der Lehrabschlussprüfungen und Lehrbetrieben.

Ausbildungsunterlagen

• Herausgabe von Unterlagen für die Ausbildung im Lehrbetrieb.
  Zum Beispiel: Modell-Lehrgänge, Ausbildungsberichte, Arbeitsbuch etc. 

• Ausarbeitung der Ausbildungs-, Prüfungs- und üK-Unterlagen 

• Lehrmittel für den berufskundlichen Unterricht 

• Herausgabe von Lehrmitteln (Fachrechnen, Menükunde etc.) 

• Schaffung von Lehrer-Unterlagen

Lehrabschlussprüfungen

• Ausarbeiten vom gesamtschweizerischen Aufgabenserien
  für die schriftlichen Prüfungen im Gastgewerbe 

• Herausgabe von Organisationsunterlagen
  (Prüfungsformulare, Wegleitungen etc.)

Überbetriebliche Kurse für Hotellerie, Küche und Restauration

• Herausgabe der einheitlichen Unterlagen für die Überbetrieblichen Kurse (Organisationsdokumente, Schüler- und Lehrerarbeitsblätter) 

• Betreuung der Organisation der Kurse

Interkantonale Fachkurse für Kochlehrnende

• Organisation und Durchführung der Fachkurse
  (Berufsschule der Saisonbetriebe) 

• Ausrüstung der Kursorte und der Lernenden mit Schulmaterial 

• Schulsekretariatsführung 

• Rechnungsführung

Vorbereitungskurse auf die höhere Fachprüfung

• Herausgabe von einheitlichen Richtlinien und Lehrplänen
  für die theoretischen Vorbereitungskurse 

• Durchführung von berufsbegleitenden und zentralen
  theoretischen Vorbereitungskursen im Internatsystem 

• Zusammenarbeit mit den kantonalen Organisationen bei der
  Organisation der Vorbereitungskursen auf regionaler Ebene

Höhere Fachprüfung

• Organisation und Durchführung der Höheren Fachprüfung
  für Küchenchefs/ProduktionsleiterInnen 

• Organisation und Durchführung der Höheren Fachprüfung
  für RestaurationsleiterInnen 

• Organisation und Durchführung der Höheren Fachprüfung
  für HauswirtschaftsleiterInnen