Flambieren und Tranchieren Weltmeisterin Sabrina Keller
Balsthal – 20.03.2012 - 21.03.2012
Die Referentinnen Manuela Beyeler-Linder, Restaurationsleiterin EFA und Sabrina Keller, Weltmeisterin Restaurant-Service 2011, haben mit den Teilnehmenden dieses Kurses den professionellen Umgang am Gästetisch im Flambieren und Tranchieren durchgespielt und vertieft. Es wurden die allgemeinen Regeln beim Flambieren und Tranchieren besprochen und beim Zubereiten diverser Flambés von pikant bis süss oder beim Tranchieren diverser Fleischstücke praktisch umgesetzt. Die Kursteilnehmer sind nun sicher im Umgang mit dem Power Fire von Kisag und konnten Rezeptvorschläge von der Weltmeisterin mit nach Hause nehmen.
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